Рахат-лукум и немного дыма

Курительные традиции Востока приходят на ум в первую очередь, когда речь заходит о тонкой восточной культуре. Купить кальян стремится каждый пятый турист, а курительные смеси считаются отличным сувениром, привезенным из путешествия на Восток.

Когда-то я более подробно остановлюсь на истории кальяна и о его значении для каждого восточного мужчины и женщины, ведь тема эта достаточно занимательная. Но не стоит забывать и о том, какие меры предосторожности нужно предпринимать, вдыхая ароматный дым. Кальян должен быть исключительно качественный, как и табак.

Но, если курение – это привычка взрослая, то следующий турецкий деликатес придется по душе даже самым маленьким детям. Рахат-лукум…  Уже одно это слово вызывает кучу эмоций. Сладких, тягучих и ароматных. Раньше эти сладости подавались к столу только очень богатых людей, что добавило очередную порцию интереса этому десерту.

Одна из местных легенд гласит, что изобретателем рахат-лукума был кондитер Бекир Эфенди, основавший в 1776 году свою кондитерскую. Богатая фантазия сладкоежки (а Эфенди жить не мог без десертов) вылилась в неповторимые сочетания вкусов, и венцом его творчества стал именно тающий во рту рахат-лукум. У его лавки круглосуточно было людно: каждый хотел лично продегустировать лакомство. И не только продегустировать, но и узнать таинственный рецепт.

Прошло еще несколько лет, и рахат-лукум стал самый популярным восточным десертом. Им угощали гостей, показывая свое радушие и гостеприимство. А несколько кубиков восточного «желе», завернутых в кружевную ткань, считались особенно дорогим презентом к любому торжеству. Влюбленные дарили эти сладости в знак верной любви, выражая таким способом искренность чувств. И вот о рахат-лукуме узнал султан. Он сразу же оценил его нежную консистенцию, которая кардинально отличалась от тех «дубовых» пряников, которые пекли придворные кондитеры, и приказал регулярно покупать вкусные сладости к своему столу.

О традициях Востока можно говорить часами, но лучше один раз посетить солнечную землю, чтобы лично вдохнуть сладкий аромат десертов в местных кондитерских. А тем, кому уже исполнилось 18, можно заглянуть и в кальянный зал, где пряный дым смесей заставляет забыть все земные заботы.